Άφθονο πικάντικο σοτάρισμα κρέατος

1. Αρχικά τοποθετούμε το κρέας μας που είναι κομμένο σε μικρούς κύβους στη χύτρα ταχύτητας. Βράζουμε για 20 λεπτά. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το χρόνο ανάλογα με τον τύπο του κρέατος σας και τα χαρακτηριστικά της χύτρας ταχύτητας σας.
2. Θα χρησιμοποιήσουμε τα βρασμένα στην πίεση κρέατά μας για να κάνουμε τα κρέατά μας μαλακά σαν λουκούμι και να εξοικονομήσουμε χρόνο. Αυτό που πρέπει να προσέξουμε εδώ είναι να μην βράσουμε το κρέας μας σε σημείο που θα χαλάσει.
3. Όσο βράζει το κρέας μας, παίρνουμε το ελαιόλαδο μας στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο. (Όταν προσθέτουμε βούτυρο και ελαιόλαδο ταυτόχρονα, το βούτυρο καίγεται. Γι’ αυτό προτιμώ να προσθέτω το βούτυρο αργότερα)
5. Όταν το βούτυρο γίνει αφρός, προσθέτουμε το κρεμμύδι μας σε κύβους, την κάπια χοντροκομμένη και τις πράσινες πιπεριές. Αλατίζουμε όσο θέλουμε και το γυρίζουμε για 1-2 λεπτά.
6. Στη συνέχεια τρίβουμε το σκόρδο μας. (Η προσθήκη σκόρδου μετά τα κρεμμύδια και τις πιπεριές αποτρέπει το κάψιμο του σκόρδου)
7. Μετά από 1-2 στροφές προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας. (Καθώς η μυρωδιά του τζίντζερ σε σκόνη είναι αρκετά έντονη, προσέχω να μην προσθέσω πολύ, σκοπός μας είναι να του δώσουμε λίγη πικράδα.)
8. Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά να ενσωματωθούν με τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σάλτσες και ανακατεύουμε.
9. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε.
10. Φιλτράρουμε το κρέας που βράσαμε στη χύτρα ταχύτητας μας και το προσθέτουμε.
11. Αφού προσθέσουμε το κρέας, κάνουμε τη διαδικασία του ανακάτεμα πολύ απαλά.
12. Ρίχνουμε 1-2 μεζούρες από τον υπόλοιπο ζωμό στη χύτρα ταχύτητας και τον βράζουμε για 5-6 λεπτά μέχρι το φαγητό μας να αποκτήσει συνοχή.
    Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή άφθονο πικάντικο σοτέ κρέατος με φωτογραφία