Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αποξηραμένες μελιτζάνες γεμιστές πιπεριές;
Βάζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές που έχουμε χωρίσει από το σχοινί σε βραστό νερό και τις βράζουμε για 5-10 λεπτά. Αφού μαλακώσουν οι πιπεριές μας τις βγάζουμε από το νερό και βράζουμε τις μελιτζάνες μας για 10-15. Επειδή η μελιτζάνα μαλακώνει λίγο αργά, χρειάζεται περίπου 5 λεπτά. Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρές ούτε πολύ μαλακές. Αφού μαλακώσουν οι μελιτζάνες τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Προετοιμαζόμαστε. Πλένουμε καλά το ρύζι μας και το στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαϊντανό. Προσθέτουμε τον κιμά μας και όλα τα υπόλοιπα μυρωδικά, το σιρόπι ροδιού, το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τις βρασμένες πιπεριές και τις ντομάτες με τη γέμιση που ετοιμάσαμε. (Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι τη μέση, αλλιώς θα σκάσουν οι γεμιστές σας.) Τις βάζουμε στην κατσαρόλα με τη σειρά με το χείλος προς τα μέσα, σφίγγοντας το στόμα τους. Βάζουμε από κάτω τις μελιτζάνες και από πάνω τις πιπεριές. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το βάζουμε πάνω στο σιντριβάνι σας αν το έχετε, αλλιώς αναποδογυρίστε το πιάτο και προσθέστε το βραστό νερό όσο να το σκεπάσει. Στύψτε λίγο λεμόνι στο νερό και προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, όχι πολύ υψηλή. Καλή όρεξη.
Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία
