Κέικ καρότου με καρύδια

1. Χτυπάμε καλά το αυγό και τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο καρύδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι στο αλεύρι.
5. Αδειάζουμε στη φόρμα για τάρτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει σε κάθε φούρνο).
6. Αφήστε το κέικ που θα βγάλετε από το φούρνο να κρυώσει.
7. Για την πουτίγκα βάζετε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε ανακατεύοντας μέχρι να βράσει στη φωτιά.
8. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.
9. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια.
10. Μπορείτε να ρίξετε την κρύα πουτίγκα πάνω στο κέικ και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι με φωτογραφία