Κέικ με κρέμα καρύδας

Αυγά χτυπημένα με ζάχαρη. Το βούτυρο προστίθεται ως λιωμένο ή μαλακωμένο. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, βανίλια, κακάο και αλεύρι. Τοποθετείται λαδόκολλα στη φόρμα του κέικ με σφιγκτήρα, χύνεται το μείγμα. Έχει ελαφρώς πιο σκούρα υφή από το κανονικό κουρκούτι για κέικ. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Όσο ψήνεται το κέικ μας, ετοιμάζεται η σάλτσα. Πρώτα από όλα, στην κατσαρόλα βάζουμε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, μελάσα, βούτυρο. Μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το λάδι μας, και όταν λιώσει το λάδι, προσθέτουμε την καρύδα και την ανακατεύουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 5 λεπτά και την κατεβάζουμε από την εστία. Ελέγχετε τον χρόνο ψησίματος του κέικ σας σύμφωνα με τον δικό σας φούρνο, αν έχει φουσκώσει και ψηθεί κανονικά, το βγάζετε από το φούρνο, το απλώνετε πάνω στη ψημένη σάλτσα και το ψήνεται στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το χρώμα της καρύδας. . Μην φοβάστε την ποσότητα της ζάχαρης, η γεύση είναι νόστιμη. Είμαι στο εξωτερικό, εδώ αντί για μελάσα χρησιμοποιείται πηχτό σιρόπι. Νομίζω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μελάσα. Καλή τύχη.