Καρνιγιαρίκ

1. Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες μας με τη φλούδα τους σε απόσταση μεταξύ τους.
2. Κάνουμε μια γρατζουνιά στη μέση της κοιλιάς, δηλαδή τους αλείφουμε λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες (να είναι απαλή όταν την ακουμπήσουμε, μπορείτε να τη τηγανίσετε στο λάδι, αλλά εγώ τη μαγειρεύω στο φούρνο γιατί έχει πολλά πιτσιλιές.
3. Πάμε στο εσωτερικό. Για τη γέμιση βάζουμε στο τηγάνι τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσει και μετά περνάμε από το μπλέντερ τα κρεμμύδια και τον προσθέτουμε στον κιμά.
4. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πεθάνουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ελαιόλαδο, μετά περνάμε την πιπεριά στο μπλέντερ και την προσθέτουμε.
5. Το ψήνουμε για λίγο και φτιάχνουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ και το προσθέτουμε.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο νερό και το ψήνουμε.
7. Ανοίγουμε ελαφρά τις μελιτζάνες από τη μέση των κομματιών με τα χέρια μας, τις αλατίζουμε και βάζουμε τον κιμά μας, τις βάζουμε στο ταψί μας, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στο ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πέσει το νερό που έχουμε. προστίθεται απορροφάται καλά (θα βάλουμε το νερό ούτε λίγο ούτε πολύ· μπαίνει, φτάνει να έρθει στο μισό υλικό).
8. Ψήνουμε για μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς ????????????????

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία