Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με πατάτα με τυλιγμένο κεφτέ μελιτζάνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας.
- Τρίβουμε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέτουμε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το τριμμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το τρίμμα ψωμιού ή τη φρυγανιά.
- Ζυμώνουμε μέχρι να πήξει.
- Ξεκουράζουμε τους έτοιμους κεφτέδες στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα πλάθουμε με τα χέρια μας και τα τηγανίζουμε σε ελαφρύ λάδι σε τηγάνι (δεν χρειάζεται να ψηθεί τελείως γιατί θα ψήσουμε)
- Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με βαριά χρώματα και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία.
- Τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι, και αφού κρυώσουν, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε φέτες μελιτζάνας και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
- Τέλος, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε ελαφρά, παίρνουμε τη μέση του ταψιού, το πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου.
- Ρίχνουμε στο ταψί τον πελτέ ντομάτας, το ζεστό νερό και τη σάλτσα λαδιού και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180’C.
Καλή όρεξη.
Συνταγή πατάτας τυλιγμένης μελιτζάνας στο φούρνο με φωτογραφία
