Τούρτα έκπληξη με Labneh

1. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε για τελευταία φορά.
4. Το αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή λαδόκολλα και αλευρωμένο και το λειαίνουμε ομοιόμορφα με το πίσω μέρος του κουταλιού.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C.
6. Για την κρέμα ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε ενδιάμεσα για να αποφύγουμε την κρούστα.
8. Όταν κρυώσει προσθέτουμε το τυρί λαμπνέ και ανακατεύουμε καλά.
9. Κόβουμε το κέικ που έχει βγει από το φούρνο και έχει κρυώσει με ένα ποτήρι ή ένα εργαλείο κοπής.
10. Κάνουμε μικρές τρύπες στη μέση και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. (Αφού χρησιμοποίησα μεγάλο δίσκο, το κέικ μου ήταν πιο λεπτό από όσο έπρεπε, οπότε το έβαλα το ένα πάνω στο άλλο. Αν το κέικ σας είναι πηχτό, δεν χρειάζεται να βάλετε δύο στρώσεις)
11. Βάλτε την κρέμα που ετοιμάσατε στην κρεμαστίφη και γεμίστε τα στύβοντας από τις τρύπες στη μέση των κέικ.
12. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και καλύψτε το κέικ που έχετε ετοιμάσει με σοκολάτα. Τοποθετούμε σε χαρτί κεριού και αφήνουμε τη σοκολάτα να παγώσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ έκπληξης Labneh με φωτογραφία