Adana Kebab Συνοδεύεται από ψητή μελιτζάνα και πιπέρι και λάβας (ήταν απαραίτητο για το ιφτάρ μας)

1. Πρώτα από όλα, ας περάσουμε την πιπεριά μας κάπια από το rondo.
2. Στη συνέχεια τρίψτε το κρεμμύδι με τη μικρή πλευρά του τρίφτη ή μπορείτε να το τρίψετε σε rondo.
3. Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε πάνω του την πιπεριά καπία και το κρεμμύδι μας που περάσαμε από το rondo.
4. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
5. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2μιση 3 ώρες.
6. Ας απλώσουμε το ξεκουρασμένο μας γουδί στα σκουπίδια με τα χέρια μας.
7. Ας βρέξουμε λίγο τα χέρια μας πλάθοντας, θα δείτε ότι παίρνει πιο εύκολα σχήμα.
8. Βάζουμε το σύρμα του φούρνου στο ταψί και τακτοποιούμε τα σουβλάκια μας στο σύρμα.
9. (Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε το ίδιο στη σόμπα, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με σύρμα ή λαδόκολλα και απευθείας στο ταψί χωρίς σύρμα).
10. Το να τα βάλεις στο σύρμα είναι πολύ χρήσιμο κόλπο νομίζω γιατί το λάδι κυλάει στο τηγάνι και ροδίζουν υπέροχα.
11. Αφού ψήσετε για περίπου 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, το βάζετε στην κορυφή του φούρνου.
12. Ρυθμίζουμε το φούρνο στη ρύθμιση γκριλ ή στην επάνω ρύθμιση και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά.
13. Όταν τηγανιστεί, γυρίζουμε το πίσω μέρος και τηγανίζουμε καλά το πίσω μέρος.
14. Για τη σαλάτα με ψητή πιπεριά και μελιτζάνα.
15. Ας ψήσουμε τη μελιτζάνα μας και την κόκκινη πιπεριά κάπια στο φούρνο στο σύρμα ή στο μάτι της κουζίνας.
16. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
17. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε.
18. Προσθέτουμε το αλάτι, το λεμόνι και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
19. Σίγουρα θα συνιστούσα να φτιάξετε τη σαλάτα, ταιριάζει πολύ με το κεμπάπ. Έφτιαξα μέχρι και φυλλόψωμο, να γράψω τη συνταγή του.
20. Για τη γιούφκα μας;.
21. Ας βάλουμε το ζεστό νερό και το αλάτι στο μπολ μας.
22. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε.
23. Όταν αποκτήσει μια μη κολλώδη υφή, το σκεπάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
24. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε μικρές μαρέγκες ανάλογα με το ταψί μας και ανοίγουμε τη ζύμη.
25. Απλώνουμε τη ζύμη στο καλά ζεσταμένο τηγάνι και τη ψήνουμε παντού γυρνώντας την.
26. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε το αλεύρι που καίει στο τηγάνι.
27. Σκεπάζουμε την ψημένη ζύμη για να μην στεγνώσει. Καλή όρεξη. ????????????.

Adana Kebab με ψητή μελιτζάνα και πιπέρι και λάβας (Ήταν απαραίτητο για το ιφτάρ μας) Συνταγή με φωτογραφία