Beyti Kebab από τη Yufka

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τον μοσχαρίσιο κιμά για το κεμπάπ Beyti. Προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, 1 αυγό τριμμένη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Για τη σάλτσα του γιούφκα ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, λάδι και νερό.
3. Στρώνουμε τη ζύμη στον πάγκο, απλώνουμε τη σάλτσα και τη διπλώνουμε παντού.
4. Ας κάνουμε τη ζύμη σας σε σχήμα μακρύ ρολό και τη βάζουμε πάνω στη ζύμη και την τυλίγουμε.
5. Ας το κόψω σε πάχος 2 δακτύλων και ας το τακτοποιήσω κάθετα στο χρέος μου.
6. Ας κάνουμε το ίδιο για όλα τα φύλλα και βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες στο ταψί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα την περιχύσουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον πελτέ πιπεριάς, το λάδι, το νερό και τα μπαχαρικά, ψήνουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας.
9. Ας βάλουμε τα κεμπάπ μας στα πιάτα.
10. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα και στη μέση βάζουμε γιαούρτι.
11. Ας βάλουμε ντομάτες και πιπεριές στις άκρες και στολίζουμε με μαϊντανό, θα το λατρέψετε, έχει υπέροχη γεύση.

Συνταγή Beyti Kebab από Yufka με φωτογραφία