Bohça Kebab με Κρέπα

Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέπα. Βάλτε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το. Προσθέτουμε το γάλα, το νερό, το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά να γίνει μια ρευστή ζύμη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι τεφλόν. Ψήνουμε και τις δύο πλευρές απλώνοντας ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι μια κουτάλα γουδί. Ψήνουμε όλο το γουδί με τον ίδιο τρόπο και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε το κρέας σε ζεστή κατσαρόλα για μέσα. Όταν ποτιστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Όταν ψηθεί το κρέας, προσθέτουμε αλάτι, το κρεμμύδι, το πιπέρι και την ντομάτα και ανακατεύουμε. Πετάξτε τα μπαχαρικά που είναι κοντά στο νερό και αφαιρέστε το από τη σόμπα όταν φύγει το νερό. Προσθέστε τον αρακά και ανακατέψτε. Στρώνουμε μια από τις κρέπες σε ένα στρογγυλό μπολ, βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση και μαζεύουμε τις άκρες της κρέπας προς τη μέση και σκεπάζουμε το γουδί. Βάζουμε τις τηγανίτες που γεμίσαμε με αυτόν τον τρόπο στο λαδωμένο ταψί γυρνώντας τις ανάποδα. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού. Προσθέτουμε κρύο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση χωρίς να το αφήσουμε να σβολιάσει γρήγορα, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε σε κάθε δεμάτι 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα μπεσαμέλ και την απλώνουμε. Τέλος το πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ και το διατηρούμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσουν και να ροδίσουν τα τυριά. Το σερβίρουμε ζεστό όταν βγει από το φούρνο. Καλή όρεξη.

Bohça Kebab με Κρέπα Συνταγή με Φωτογραφία